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世界杯体育开户寻找2020天府美食地标｜继甜皮鸭、岩脚牛肉之后成都新闻现场报道的乐山甜皮鸭刘，烧鹅成为乐山人的新宠
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世界杯体育开户2020-10-05 19:12105640
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封面记者王月欣摄影视频报道
世界杯体育开户中秋、国庆假期，四川乐山再次迎来游客高峰。 10月2日至5日，乐山大佛景区连续4天白天人满为患。 10月3日至4日，峨眉山景区连续两天停售雷洞坪门票。
不仅是景区，作为美食之都成都新闻现场报道的乐山甜皮鸭刘，乐山市中心的各大美食街和网红美食店也是客满——尤其是国庆前夕开业的上中顺特色文化街区天。 、甜皮鸭、红烧鸡、牛肉牛肉……已经成为新的网红美食打卡地，每家店门前都排起了长队。
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煮鹅
其中，一家烧鹅餐厅引起了好吃嘴的注意。除了岩脚牛肉、甜皮鸭、波波鸡，每个人似乎都发现了新大陆，惊呼道：“我只知道没有鸭子能活着离开乐山，但现在连一只鹅都没有机会了。 "
体验：鹅肉紧实有嚼劲，汤香辣爽口
为弘扬天府饮食文化成都新闻现场报道的乐山甜皮鸭刘，突出区域特色餐饮地标，引领天府餐饮发展新潮流，让国内外食客领略川菜之美，“天府美食”重磅筹划由封面新闻、华西都市报、成都范儿·品味四川·2020天府美食地标评选暨“千村千食进千店计划”于9月28日启动，打卡火热四川各地的美食。
10月3日，封面记者来到位于乐山市中心的上中顺特色文化区。该地块紧邻乐山港，与乐山大佛仅一河之隔。总建筑面积约3.70,000平方米。自9月24日新街开业以来，全城美食受到了各类吃货的追捧。
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上中顺街一角
霓虹闪烁的招牌下，张小兵的“德斯烧鹅店”人头攒动，用餐时间排起了一个多小时的队。虽然与岩脚牛肉、皮鸭、麻辣烫等乐山传统美食相比，乐山烧鹅的名声还没有在游客心中扎根，但很多当地人已经习惯了每隔三顿就来打卡一次。还是五次——毕竟张小兵在乐山已经做好了。 8年烧鹅，积累了很多粉丝。
“传统”是食客们对这只烤鹅的普遍评价。吃咸甜口味的乐山人，也没有逃过这种麻辣中带着一丝甜味的独家安排：鹅肉紧实有嚼劲，汤头麻辣爽口，锅边的馒头沾满了柴火，蘸着烧鹅 喝完汤成都新闻现场报道的乐山甜皮鸭刘，有一种意想不到的甜味……一切都是我记忆中的老味道，恰到好处。
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烧鹅锅边包
启示录：长在草地上的鹅，被赐予40种香料，让它变得美味
每一只鹅都庄严地走进张小兵的视野。据他介绍，为了严格控制每只鹅的口味，他在城郊的苏吉镇有一个专门的农场。里面的鹅不吃饲料，只吃草。放养周期为130至160天。每只鹅的肌肉都充满了营养和力量，“这样，每一块煮熟的鹅肉都能嚼得满满的。”
一锅烧鹅不仅需要好的食材，还需要正确的烹饪方法。 “我有秘方，香料。”张小兵准备了近40种调料，磨成粉，调成酱汁。香喷喷的鹅肉和五花肉，当它们在汤中成熟时，香料的味道深入到每一块鹅肉的质地中。
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红烧鹅肝
这个过程通常需要30到45分钟——准备好的鹅首先放入煎锅中10-15分钟，然后加入秘制香料、辣酱和其他调味料。搅拌均匀后，继续加水煮20分钟左右。分钟。然后加入土豆、苦瓜、燕窝等小菜成都新闻现场报道的乐山甜皮鸭刘，继续炖。在这个过程中，锅边包子的蒸煮是同步的——将老面条和新鲜玉米面制成的粘糊糊贴在锅边上。鹅肉熟了，包子也香了。
除了烧鹅，还有红烧鹅、油烧鹅、红烧鹅肝、炸鹅杂……“以鹅为主料有十五六道菜。”张小兵说，8年的烧鹅，这两年，他明显感觉到外国游客对乐山烧鹅的认可度越来越高，尤其是这个国庆假期，成都游客占了很大比例。店里，他做的鹅已经销往北京、上海、广州和深圳。“我希望把烤鹅做成乐山菜的另一张名片。”
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炸鹅肝
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